NOTRE VISION DE LA RESPONSABILITE SOCIETALE DE L’ENTREPRISE- RSE
La Table d’Ayna traiteur dont le siège social est situé :
120 av. Ferdinand De Lesseps 13 760 Saint Cannat
1 – Développer notre ancrage local
La Table d’Ayna s’inscrit pleinement dans son territoire et participe activement au dynamisme événementiel régional.
Chaque année, nous réalisons plusieurs centaines de cocktails et réceptions, de 30 à plus de 2000 convives, pour des entreprises, institutions et particuliers exigeants.
Notre ancrage local se traduit par :
• Des partenariats durables avec des lieux prestigieux
• Une collaboration étroite avec des producteurs régionaux
• Une présence active dans les événements économiques et culturels
Nous contribuons ainsi au rayonnement d’une gastronomie halal haut de gamme sur l’ensemble de notre région et au-delà.
2 – Créer un cadre de travail exigeant et valorisant
La Table d’Ayna dispose d’un laboratoire moderne répondant aux plus hautes normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, conçu pour accueillir une brigade élargie lors des grandes productions.
Notre équipe permanente est composée de professionnels qualifiés :
• Direction & gestion
• Chef exécutif
• Second de cuisine
• Chefs de partie
• Chef pâtissier
• Maître d’hôtel
• Responsable logistique
• Équipe administrative
Nous attachons une importance particulière à offrir à nos collaborateurs un environnement structuré, respectueux et motivant, garantissant excellence et stabilité.
3 – Attirer et développer nos talents
La Table d’Ayna privilégie le recrutement local et valorise le savoir-faire régional.
Nous investissons régulièrement dans la formation continue de nos équipes, notamment sur :
• Les normes HACCP
• Les procédures sanitaires
• Les exigences spécifiques à la production halal
• Les nouvelles techniques culinaires
Notre objectif : maintenir un niveau d’excellence constant et transmettre une culture de rigueur et de passion.
4 – Offrir l’excellence et fidéliser nos clients
Positionnée sur le segment haut de gamme, La Table d’Ayna garantit :
• Une gastronomie fraîche, raffinée et 100 % halal
• Une sélection rigoureuse des boissons et produits
• Un matériel professionnel haut de gamme
• Une décoration élégante et adaptable à chaque événement
Un Maître d’Hôtel La Table d’Ayna est systématiquement présent sur chaque réception. Il est le référent direct du client et assure la parfaite coordination du service.
Nous travaillons avec une équipe fidèle et qualifiée, adaptée à la nature de chaque prestation.
5 – Garantir la qualité et la sécurité alimentaire
Engagement responsable
La Table d’Ayna s’inscrit dans une démarche de restauration traiteur responsable.
Nous exerçons notre métier dans le respect :
• Des valeurs du développement durable
• Des normes sanitaires européennes
• Des exigences spécifiques liées à la production halal
Normes sanitaires
Nous respectons strictement la réglementation en vigueur grâce à notre :
• PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
• BPH (Bonnes Pratiques d’Hygiène)
• Méthode HACCP
Des contrôles réguliers sont effectués par des laboratoires spécialisés afin de garantir :
• Analyses microbiologiques
• Contrôles de surfaces
• Vérifications de températures
• Audits qualité
Transport
Nos marchandises sont transportées dans des véhicules frigorifiques homologués, garantissant le respect total de la chaîne du froid.
6 – Développer une gamme responsable
La Table d’Ayna privilégie des supports élégants et durables :
• Porcelaine
• Verre
• Bambou
• Matériaux compostables et biodégradables
Nous limitons au maximum l’usage du plastique et sélectionnons des partenaires engagés dans des solutions d’emballage respectueuses de l’environnement.
7 – Renforcer nos partenariats fournisseurs
Nous privilégions :
• Les producteurs locaux
• Les circuits courts
• Les produits de saison
• Les fournisseurs engagés
Cette politique permet de limiter l’empreinte carbone et de garantir fraîcheur, traçabilité et qualité.
8 – Optimiser notre performance énergétique
Nous adoptons des mesures concrètes pour réduire notre consommation énergétique :
• Équipements basse consommation
• Optimisation des installations
• Gestion responsable des ressources
9 – Réduire et gérer nos déchets
La Table d’Ayna met en place :
• Tri sélectif en laboratoire et sur site événementiel
• Réduction des consommables
• Sensibilisation permanente des équipes
Cartons, verre et résidus alimentaires font l’objet d’un traitement adapté et responsable.
10 – Innover pour un avenir durable
Dans une logique d’amélioration continue, La Table d’Ayna :
• Analyse régulièrement ses pratiques
• Écoute les retours de ses équipes et partenaires
• Partage ses engagements responsables
• Met en place des solutions innovantes et durables
Notre ambition : conjuguer luxe, excellence halal et responsabilité environnementale.